Questions and answers

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 问:   莲子为什么去芯?

 答:   因为莲芯那是相当的苦,年轻人和小孩都不喜欢吃


 问:  为什么购买时有的莲子带莲子芯?

 答:  因为带有苦味莲子芯的莲子,可以作为降血压的良好食物,有药膳价值,并且记住,只有不去莲子芯的莲子才具有药膳价值


 问:  红莲为什么要磨皮?

 答:  因为红莲子外面有一层红色的表皮,煮出来的汤是红颜色的,餐桌上不好看

但是通常说红莲子比磨皮的莲子营养价值更高


  问:   什么是红莲子?什么是白莲子?什么是磨皮白莲子?什么是手工白莲子?

  答:   我们通常所说的白莲子,红莲子,并不是实际意义上的两种不同品种的莲子,只是为了满足不同用户的需求,通过不同的加工处理方式使产品获得不同的外观效果。

采摘完全成熟,外壳坚硬且乌黑的铁莲子,也叫壳莲子,去除外壳后得到的原始产品,我们叫“红莲子”,因为其外表是紫红色的。

原始产品红莲子内部有一个绿色的胚牙,叫莲子芯,所以这种红莲子叫“带芯红莲子”

莲子芯很苦,很多人不习惯,年轻人和小孩子都不喜欢吃,当然有的大人也不喜欢吃,所以,“带芯红莲子”就再加工一次,去除掉里面的莲子芯,就成为了“去芯红莲子”。

所有红莲子外表皮呈紫红色,餐桌上使用时会使汤变成红色,很多人也不喜欢,于是,红莲子再通过一次加工,打磨掉外表那层紫红色表皮,现出乳白色的莲肉,这就变成了白莲子。由于这种白莲子是由红莲子通过表皮打磨获得的,因些叫“磨皮白莲子”

相对于通过磨皮获得的白莲子,另一种获得白莲子的方法是采摘还未完全成熟的青绿色莲子,全手工方式去除外皮、再去内表皮、去莲子莲、干燥,这样的方式做出的白莲子,就是我们所说的“手工白莲子”。


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